“炒饭起源“
公元前486年

吴王夫差开沟贯通江淮。扬州航运业迅速发展。船夫背纤摇槽,甚为辛劳。船娘煮稀饭时捞出部分未煮熟的米粒,焐焖成米饭,再用鸡蛋、小米加葱炒制,创制了方便、价廉、耐饥且富有营养的蛋炒饭。

公元581年

相传隋朝越国公杨素是一个美食家,他发明了碎金饭(也称“金裹银”)的蛋炒饭。隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州,也就成了有关扬州炒饭早期的记载。

公元1751年

乾隆南巡,微服私访行至扬州近郊,饥不择食。吃了一碗蛋炒饭,这碗饭吃得有滋有味、称心如意,问侍从:这等人间美食叫什么?随从把饭的来龙去脉 一五一十地告诉了乾降。乾隆赞美扬州百姓厨艺的同时也深深地感叹扬州人生活的节俭。从此,“扬州炒饭”名声大振,一直沿袭至今。

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